Culinaire buffetten bij u op locatie

Onze buffetten worden bij u op locatie gepresenteerd op onze eigen buffettafels en desgewenst aangekleed met decoratie. Alles is incl. borden, bestek en servetten. Voor buffetten buiten Urk berekenen wij bezorgkosten. Het buffet wordt de andere dag weer bij u afgehaald, voor buffetten die op zaterdag afgeleverd worden is dit maandag, tenzij in overleg anders wordt besproken. Het is mogelijk een warm visgerecht te wijzigen in een vleesgerecht, zie hiervoor de keuzelijst onder de buffetten.

Buffet: 'Het Bottertje' p.p. € 17,95
(Vanaf 15 personen)
• 1x soep naar keuze
• Ambachtelijke bereide zalmsalade
• Huzarensalade met rolletjes ham en garnituur
• Visschotel met o.a. forel, pepermakreel, brado
• Zoute Haring met uitjes en zuur
• Gebakken Kibbeling
• Scholfiletrolletjes met zalm in vissaus nantua
• Urker roerbakschotel met champignon, paprika en ui
• Witte rijst of krieltjes
• Vers gebakken stokbrood
• Kruidenboter
• Frisse rauwkostsalade
• 2 sauzen naar keuze

Buffet 'Zuiderzee' p.p. € 21,95
(Vanaf 20 personen)
• 1 x soep naar keuze
• Ambachtelijke bereide zalmsalade
• Huzarensalade met rolletjes ham en garnituur
• Visschotel met o.a. forel, pepermakreel, brado
• Zoute Haring met uitjes en zuur
• Warm gerookte zalmzijde met tuinkruiden
• Zeevruchtensymfonie met krab, zalm en garnalen
• Gebakken Kibbeling
• Scholfiletrolletjes met zalm in vissaus nantua
• Gegrilde zalmfilet in peperroomsaus
• Urker wokschotel met zalm, tilapia en garnalen
• Witte rijst of krieltjes
• Vers gebakken stokbrood
• Kruidenboter
• Frisse rauwkostsalade
• 3 sauzen naar keuze

Buffet 'Vuurtoren' p.p. € 24,95
(Vanaf 25 personen)
• 1x soep naar keuze
• Ambachtelijke bereide zalmsalade
• Huzarensalade met rolletjes ham en garnituur
• Visschotel met o.a. forel, pepermakreel, brado
• Zoute Haring met uitjes en zuur
• Warm gerookte zalmzijde met tuinkruiden
• Meloen met ardennenham of gerookte zalmfilet
• Zeevruchtensymfonie met krab, zalm en garnalen
• Frisse salade met feta en kip of tijgergarnalen
• Wrap met zalm, roomkaas en ijsbergsla
• Gebakken Kibbeling
• Kabeljauwhaasjes met katenspek
• Scholfilet met haricoverts in kerriesaus
• Gegrilde zalmfilet in visroomsaus
• Kabeljauw-preischotel met kaas
• Witte rijst of krieltjes
• Vers gebakken stokbrood
• Kruidenboter
• 3 sauzen naar keuze

Buffet 'het anker' p.p. € 28,95
(Vanaf 30 personen)
• 1x soep naar keuze
• Ambachtelijke bereide zalmsalade
• Huzarensalade met rolletjes ham en garnituur
• Visschotel met o.a. forel, pepermakreel, brado
• Zoute Haring met uitjes en zuur
• Warm gerookte zalmzijde met tuinkruiden
• Meloen met ardennenham of gerookte zalmfilet
• Zeevruchtensymfonie met krab, zalm en garnalen
• Salade Tonijn met boontjes, tomaat en olijven
• Tapasschotel met o.a. olijven en gevulde pepertjes
• Wrap met zalm, roomkaas en ijsbergsla
• Hollandse Garnalen brunoisse glaasjes
• Gebakken Kibbeling
• Kabeljauwsteak in mosterdsaus
• Gegrilde gamba’s gemarineerd
• Scholfiletrol met zalm in vissaus nantua
• Urker wokschotel met zalm, tilapia en garnalen
• Zeewolffilet in spanisch harbour
• Gegrilde zeeduivelstaart indisch gemarineerd
• Witte rijst of krieltjes
• Vers gebakken stokbrood
• Kruidenboter en Tomatenboter
• 3 sauzen naar keuze

U kunt kiezen uit de volgende soepen:
• Romig gebonden vissoep met fijne groenten
• Zachte mosterdcrème soep met gerookte zalm
• Aspergesoep met bosui en verse (gerookte) zalm
• Bretonse vissoep met Kabeljauw
• Lente-ui soep evt. met cocktailgarnalen
• Groentesoep
• Tomatensoep

U kunt een warm visgerecht wijzigen in deze vleesgerechten:
• chicken wings (gebraden kippenboutjes)
• Gegrilde kip in chinese saus
• varkensmedaillon in champignonroomsaus
• satévlees in satesaus
• Gebraden Beenham
• Gebraden Fricandeau

U kunt kiezen uit de volgende sauzen:
• ravigottiesaus
• remouladesaus
• wiskeysaus
• piri piri saus
• knoflooksaus
• mayonaise